西洋参的性味归经，西洋参为五加科植物西洋参的根茎，味甘，微苦，性寒。

归心，肺，肾经功效有补气养阴，清热生津的功效临床应用于气阴两虚症和热病气虚津伤口渴及消渴患者。多用于人参不耐受的患者。

西洋参有什么营养价值？

西洋参当中的主要成分是多糖、西洋参皂苷、蛋白质、黄酮类物质、挥发油、核酸、氨基酸、维生素、淀粉、有机酸、脂肪酸、矿物质、微量元素、肽类、甾醇类等多种有效成分。

而根据现代药理研究表明，西洋参当中含有丰富的蛋白质、黄芪皂苷、氨基酸、微量元素等营养成分。

不仅可以很好的改善记忆力、增强免疫力和抵抗力，还可以抗疲劳、抗衰老、降三高水平。

适当食用西洋参，有哪些好处？

1.保护心血管健康

心脏和血管都是我们身体中非常重要的内脏器官，心血管是否健康可能也直接关乎着人的身体健康。

那些心血管功能不太好的人，日常生活中可以适量吃点西洋参或者是用来泡水回去。在一定程度上能够起到保护心血管的作用，希望你别舍不得。

2.忌与咖啡同服

咖啡中含有大量的咖啡因、咖啡碱等成分。如果西洋参与咖啡一起泡水，可能会破坏西洋参的营养价值，从而抑制西洋参的药效。

3.延年益寿、抗衰

这一点有没有让你很心动？这源于其所含的多糖能使得人体血清中丙二醛含量明显降低。

提高机体和细胞的抗氧化能力，并帮助身体清除自由基，提高记忆力，从而起到抗衰、延年益寿的功效。

4.补气

西洋参是药食两用的一种中药材。现代科学研究表明，西洋参中含有人参皂甙、氨基酸、多糖、微量元素等多种有益的化学成分，免疫力低的人经常食用西洋参能提高免疫力、增强体质。

5.控制血糖

对于血糖高的人来说，没事服用一些西洋参是有益处的，西洋参当中的物质有利于控制人体的血糖平衡，防止血糖的飙升。对于糖尿病患者来说，服用适量的西洋参也是非常好的。

6.缓解便秘

西洋参又叫清凉参，有去火的作用。因为饮食以及久坐不运动等原因，不少人都有便秘的症状，两三天都上不出来厕所。

可以食用西洋参来进行改善，清除体内的火气，有助于排出体内的垃圾和毒素，缓解便秘的症状。

西洋参不能随便吃？建议：为了身体健康，请记牢6个禁忌

1.低血脂和低血糖的人少吃

为什么西洋参营养价值那么高，不适用于低血糖低血脂人群呢？

因为西洋参中含有特殊的皂苷，然而皂苷具有一定的降血脂的作用，如果食用的话可能会适得其反。

并且西洋参含有多糖，似糖非糖，多糖有着降低血糖的作用。所以这两低的人生活中尽量少食用西洋参，防止病情加重。

2.西洋参要适量吃

不管是人参还是西洋参，都是不建议长期服用的，而且每天的用量也需要控制。

毕竟是药三分毒，二者既然都作为药材，那么切记不可滥用。在服用之前最好先咨询下医生，以免补充过多，适得其反。

3.女性经期不能服用

西洋参是很常见的滋补品，西洋参虽然是很好的滋补品。但是经期不能吃，因为西洋参性寒，味微甘，经期吃西洋参可能会虚寒，引起痛经等不良反应。经期最好不要吃西洋参。

4.寒性食物谨慎食用

因为西洋参本身是寒性物质，体质虚寒热情就要减少食用西洋参。这样就很容易导致体质越来越寒，引发拉肚子，呕吐等情况。所以对于体寒虚弱的人就要少吃西洋参。

5.不能和白萝卜食用

白萝卜是比较常见的食物，它具有泻火的作用，而西洋参是属于补气的食物，两样食物在一起食用，可能会容易出现过敏或者中毒等症状。

在购买西洋参时，需要注意以下几点以分辨好坏：

1.外观：好的西洋参应该外形粗大、通体黄白，没有太多的黑点和裂纹。

2.质地：好的西洋参应该质地较硬，握在手中感觉有些沉重，不易折断。

3.气味：好的西洋参有一种清香的味道，无任何异味。

延伸阅读：西洋参的经典搭配，你知道吗？

1.西洋参+黄芪

西洋参与黄芪一起搭配泡水喝，在一定程度上能够很好的起到补血益气的效果。

在中医上认为，西洋参里面的营养成分主要针对脾、胃、肺的气血不足有很好的改善效果，对脸色蜡黄无光泽有非常好的改善作用。

而黄芪呢，在中医上一种不可多得的中药材，具有固表益气、消肿利尿、促进有害物质排泄等多种作用。

而若两者搭配在一起泡水喝，可以有效改善气虚、疲惫乏力、精神萎靡不振等身体不适症状。

2.西洋参+配石斛

西洋参还可以搭配食物一起吃，在需要时可以把5克西洋参和30克食物放在一起洗干净包在纱布中，加入适量清水煎煮。煮好后的汤汁取出可以直接喝，也可以用来煮粥喝。

人们把这两种食材一起吃，能养胃益胃也能补中益气。它能缓解人类出现的咽喉干燥和声音嘶哑，以及胃部疼痛对维持人体健康有很积极的作用。

3.西洋参+枸杞

西洋参和枸杞都有补肾、补气的效果，两者具有滋补肝肾、明目的作用。

两者同时服用能够起到抗衰老，消除疲劳。经常服用对于四肢乏力、头晕目眩、耳鸣、软化血管具有一定的调理作用，还能够提高我们机体免疫力。

我们在泡水喝时，最后可以将西洋参和枸杞嚼着吃，效果会更好一些。

西洋参泡水喝是一种简单、方便、实用的食疗方法，但在选购、泡水喝饮用过程中都需要注意一些细节和注意事项。希望大家可以根据自身情况合理饮用，达到滋阴补肺、益气安神的功效。