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傀儡是什么意思解释一下

100次浏览     发布时间:2024-11-28 09:39:36    

傀儡,也叫苦累、块垒、苦力……,是张家口、内蒙、山西等地区的一种特色美食。

主要材料是土豆、莜面把土豆洗净上蒸锅蒸熟,取出晾凉,剥去外皮,揉碎,掺上莜面粉,搓拌成大小差不多的疙瘩,里面放一点盐,再上锅蒸熟。这样就可以直接吃了。

而更好吃,也更传统的做法是:炒傀儡。

多多的切一些葱碎,起锅烧油,最好是胡麻油,入葱花碎,炒出香味,再倒入适量蒸熟的傀儡,均匀翻炒至金黄油香,略放一些盐,就可以出锅了。

平时可以多做一些冷冻起来,想吃的时候随时取出一些,非常方便。

下班回家,时间紧张,做太复杂的饭会仓促且劳累。顺手取出妈妈给打包的一份傀儡,简单炒制,切份水果萝卜,一盘熏肘子,再来一盘空气炸锅烤的板栗薯,简简单单,却不失营养美味。

人们都非常喜欢炒傀儡的味道,但很多人却不明白这道美味的名字为什么叫“傀儡”。

在坝下的方言里,“kui lei”读作“kui lv”,坝上山西内蒙等地叫“kui lue”、“kuai lue”,有人考证出“傀儡”原形是“苦力”,“苦力”的音于坝上坝下都试用,似乎有这种可能。

为什么叫“苦力”呢?缘于察哈尔一带人民面朝黄土背朝天,一年三季在田间做苦力,便把爱吃的一种面食品命名为“苦力”。“苦力”吃了不容易消化,所以很管饿,很适合劳作的苦力,久而久之发展成为察哈尔地区家喻户晓的美食,经过音变,书面写作“傀儡”。

简单一道家常饭,承载着劳动人民的苦中作乐,与智慧灵感。

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