傀儡是什么意思解释一下

傀儡，也叫苦累、块垒、苦力……，是张家口、内蒙、山西等地区的一种特色美食。

主要材料是土豆、莜面。把土豆洗净上蒸锅蒸熟，取出晾凉，剥去外皮，揉碎，掺上莜面粉，搓拌成大小差不多的疙瘩，里面放一点盐，再上锅蒸熟。这样就可以直接吃了。

而更好吃，也更传统的做法是：炒傀儡。

多多的切一些葱碎，起锅烧油，最好是胡麻油，入葱花碎，炒出香味，再倒入适量蒸熟的傀儡，均匀翻炒至金黄油香，略放一些盐，就可以出锅了。

平时可以多做一些冷冻起来，想吃的时候随时取出一些，非常方便。

下班回家，时间紧张，做太复杂的饭会仓促且劳累。顺手取出妈妈给打包的一份傀儡，简单炒制，切份水果萝卜，一盘熏肘子，再来一盘空气炸锅烤的板栗薯，简简单单，却不失营养美味。

人们都非常喜欢炒傀儡的味道，但很多人却不明白这道美味的名字为什么叫“傀儡”。

在坝下的方言里，“kui lei”读作“kui lv”，坝上山西内蒙等地叫“kui lue”、“kuai lue”，有人考证出“傀儡”原形是“苦力”，“苦力”的音于坝上坝下都试用，似乎有这种可能。

为什么叫“苦力”呢？缘于察哈尔一带人民面朝黄土背朝天，一年三季在田间做苦力，便把爱吃的一种面食品命名为“苦力”。“苦力”吃了不容易消化，所以很管饿，很适合劳作的苦力，久而久之发展成为察哈尔地区家喻户晓的美食，经过音变，书面写作“傀儡”。

简单一道家常饭，承载着劳动人民的苦中作乐，与智慧灵感。