糖醋木耳黄瓜的做法（酱黄瓜 糖蒜 拌木耳）

1

酱黄瓜

·主料·

黄瓜〡2根

·辅料·

老抽〡2汤匙

生抽〡2汤匙

盐〡2g

糖〡15g

油〡适量

·做法·

1. 黄瓜洗干净切段，加一点点盐腌制1小时以上，然后去掉腌制出来的水。

2. 加1汤匙老抽、1汤匙生抽腌制1小时以上。

3. 倒出黄瓜里面的汁水，放入锅中，再加1汤匙生抽、1汤匙老抽、盐、糖、油，大火煮开，然后放凉。

4. 最后将黄瓜再倒回酱料中，拌匀，腌制一晚上即可。

2

糖蒜

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by 居元素食帖

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·主料·

新鲜大蒜〡8颗

·辅料·

盐〡1汤匙

红糖〡100g

米醋〡200ml

清水〡150ml

干桂花〡1把

高浓度白酒〡25ml

·做法·

1. 新蒜先去除表层老皮，冲洗一下，放入盆中加入盐、清水浸泡2小时以上，捞出沥干。

2. 锅中放入红糖、米醋、清水和桂花，大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。

3. 沥干的新蒜放入干净且无水无油的泡菜罐中，倒入晾凉的糖醋汁，淋入高度白酒，摇晃搅拌。

4. 然后盖上瓶盖，20天左右即可食用。

3

拌木耳

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·主料·

小木耳〡1把

·辅料·

小红椒〡10个

香葱〡2根

生抽〡适量

料酒〡适量

醋〡适量

花椒油〡适量

味精〡适量

盐〡适量

·做法·

1. 将干小木耳温水泡发，小红椒去把洗净，香葱去须洗净。

2. 锅中装适量的水烧开，水开后倒入小木耳焯水，大概1分钟。

3. 小红椒切段，香葱切成葱花。

4. 将切好的红椒倒入焯好水的木耳中，倒入适量生抽、料酒、味精、盐、花椒油、醋。

5. 将食材拌匀，最后装盘撒上葱花即可。