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牛肉柿子汤的做法(一碗牛肉柿子汤,老婆吃的心满意足)

100次浏览     发布时间:2025-02-15 02:45:43    


今日是农历七月初七,中国的传统节日七夕节。

一提到七夕,大家很自然的就会想到“中国的情人节”——鹊桥会、定情、看着星星互诉衷肠、收礼物,这些都是年轻人的浪漫。昨天去超市买了一斤牛腩,肉质看上去很鲜嫩,问问不是进口牛肉就出手啦。

牛肉怎么做都好吃,煎炒烹炸炖都是美味,煲汤做馅,也是大爱,今天给大家分享一道非常美味的家常菜,牛腩柿子汤,七夕,无需铺张浪费,只要你亲自下厨,一碗牛肉柿子汤,老婆也会吃得心满意足。平常人的生活,就要这样有滋有味,入秋后,天凉了,应该多喝这汤,肉烂汤鲜,养分足增食欲,还能强健身体。

牛肉与柿子,可谓是绝配,二者炖在一起,荤素搭配,营养又美味,炖好以后,汤汁红润鲜美,肉质酥烂鲜香,汤浓可口,酸爽开胃,是一道老少皆宜的菜品,尤其适合秋季滋补。牛肉本身富含丰富的膳食纤维,蛋白质和矿物质及氨基酸,非常有利于孩子长身体。入秋后,适量的给老人孩子多吃些牛肉,胜过各种补药。重要的是牛肉脂肪含量低,怎么吃都不长胖。还能滋养脾胃,强健筋骨,滋阴润燥。

牛腩柿子汤,这道菜相信除了忌口不吃牛肉的,没有不愿意吃的。做这道菜要想好吃,有两个关键点,一是牛肉块要炒,炒至没有汁水,注意切块适中,约3公分左右,容易入味,而且吃起来过瘾,块儿太大不好熟,块儿小了口感不好。其次是西红柿也要炒,要把西红柿炒碎,炒至出汤汁,味道才浓郁。这两个关键点掌握好了,火候到了才够味,这菜绝对好吃,我家每次炖一锅,汤汁都不剩,吃得过瘾。一起来看看具体做法吧。

【牛腩柿子汤】所需食材:牛腩500g;柿子2个;油适量;花椒适量;八角1个;香叶1片;葱蒜适量;姜适量;生抽适量;白糖适量。

做法及步骤:

牛肉冷水浸泡出血水,反复清洗干净,按照自己喜欢的大小切块,适中最好,再清洗一遍,捞出空净水分。

柿子洗净切片,这个柿子是从姐姐家拿来的自家产的西红柿,无农药无化肥,可有柿子味道了,生吃也特别好吃,煲汤特别浓郁,颜色也漂亮。

炒锅加入适量的油,加入牛肉翻炒至没有汤汁即可,然后取出备用。

炒锅加入适量的油,爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜,下入西红柿翻炒,炒至西红柿出汤汁。

加入适量的开水,要多加一些开水,水量超过牛肉高出至少要2公分。家里有砂锅的可以倒入砂锅中继续小火焖煮,砂锅焖煮更加的入味,没有砂锅就在锅里焖煮,大火烧开以后,转中小火慢炖1小时左右,时间到了以后,根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味。

出锅,有香菜最好撒点香菜,味道更鲜美,没有香菜撒点葱花也提味,看着很有食欲吧,牛肉软烂鲜香,汤汁浓郁可口,吃一次就上瘾,一点都不错。炖一锅汤汁都没剩,喜欢的朋友试试吧。

小贴士:

记住两个关键点:一是牛肉块要炒,炒至没有汁水。其次是西红柿也要炒,要把西红柿炒碎,炒至出汤汁,味道才浓郁。这两个关键点掌握好了,火候到了才够味,这菜绝对好吃。



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