当文学家遇上美食，人生况味中的酸甜苦辣咸尽数被味蕾感知，你知道吗？这些美食家不仅给这些食物以千年可尝的“味道”，还给这些食物取了非常优美的别称......

比如：夏天消暑解渴吃什么好？很多人会答：西瓜，古人会怎么说呢？——“採得青门绿玉房，巧将猩血沁中央”，这里的“青门绿玉房”就是西瓜，还有面条叫做水引，茄子叫做落苏、螃蟹叫做无肠公子.......今天一起来看看，我们吃的食物在古代都哪些雅称。

一、主食

面条 VS 水引

1、面条 VS 水引

面条，人类最为熟悉的食物之一，全球各地均有它的身影。面条，看似平凡、普通，却拥有着极为悠久的历史，早在中国古代，就有了较为详细的关于面条的记载，如《齐民要术》写道：

“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”

水引亦称“水引面”：《初学记》卷二六引晋：范汪《祠制》：“孟秋下雀瑞，孟冬祭下水引”。

北宋 张择端 清明上河图 （局部） 故宫博物院藏

2、馒头 VS 玉柱

唐以后，“馒头”也常被称作“玉柱”。王世贞撰、邹善长重订的《汇苑详注》，“玉柱，灌浆，皆馒头之别称也”，这玉柱在民间也是老百姓常常吃的馒头，是救命的粮食。

从“馒头”到“玉柱”，名称一换，立刻就高贵起来了。

3、蛋炒饭 VS 菩提玉斋

古往今来，蛋炒饭有过许多有趣的名字，“碎金饭”、“菩提玉斋”、“金裹银”、“黯然销魂饭”、“金玉满堂”等等。其中，“菩提玉斋”这种说法，最早见于明初南华僧手扎。

相传某日，一高官至礼佛，南华僧人提供斋饭，其中一项叫菩提玉斋，后来逐渐成为古时高官宴客必备。

4、白米粥 VS 云母粥

白米粥的雅称是“云母粥“，白居易在《晨兴》中写道：

“起坐兀无思,叩齿三十六。何以解宿斋，一杯云母粥。”

5、山芋汤 VS 琼糜

亦作“琼爢”，玉屑；传说食之可以延年；山芋汤的美称。

《楚辞·离骚》：“折琼枝以为羞兮，精琼爢以为粻。”

6、粽子VS玉团

玉团，指粽子。团状或圆形物的美称。

唐 元稹 《表夏》诗之十：“彩缕碧筠糉，香秔白玉团。”

二、蔬菜

1、芹菜 VS 楚葵

《诗经》：“芹楚秋葵也”被古人称为楚地之葵。

《吕氏春秋》“菜之美者，有云梦之芹。”云梦即云梦泽，为楚地。

2、萝卜 VS 芦菔（fú）

芦菔即萝卜。

《后汉书·刘盆子传》：“﹝宫女﹞幽闭殿内，掘庭中芦菔根，捕池鱼而食之。”

3、苦瓜 VS 君子菜

苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

茄子 VS 落苏

4、茄子 VS 落苏

宋陆游《老学庵笔记》卷二：“《酉阳杂俎》云：‘茄子一名落苏。’今吴人正谓之落苏。或云钱王有子跛足，以声相近，故恶人言茄子，亦未必然。”

元 钱选 瓜茄图卷 弗利尔美术馆藏

三、饮品

1、茶 VS 晚甘侯

茶的异名。唐朝的孙樵《送茶与焦刑部书》中写道:“晚甘侯十五人,遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘,拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡,月涧云龛之品,慎勿贱用之!”

释义为：送十五个武夷山的茶团‘晚甘侯’给你，供你在书房品尝。这茶栽种奇险，得天独厚，采摘辛劳，不要轻慢这茶，辜负了这雨露精华。

2、酒 VS 五云浆/杜康/清圣

“紫华红芝。五云之浆。玄霜绛雪。若得食之。白日升天。此飞仙之所服。非地仙之所见。”后用“五云浆”以代称美酒。也还有很多花名，如最知名的当属杜康。

杜康原是夏朝国君，也是传说中的“酿酒始祖”。

何以解忧，唯有杜康—— 曹操

杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。——《说文解字》

时人又想喝酒，又不能被发现，便只好悄悄地给酒起代号，称白酒为贤人，清酒为圣人。清圣、浊贤的称号就是这样来的。

太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。——《太平御览》

陆游在《溯溪》中写道：“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风。”此外，杯中渌、欢伯、般若汤、浮蚁等也都是酒的美称。

明代 张鹏 《渊明醉归图》局部 广东省博物馆

清代 黄鼎 《醉儒图》局部 广东省博物馆

“人莫不饮食也，鲜能知味也。”在中国人漫长的食文化建立过程中，逐渐形成了一套关乎吃喝乐趣的“标准”。对于食物不仅有味道的描写更会为食物去一个应景的雅称，今天介绍的这些美称有没有惊艳到你？你还听过哪些有趣的食物名呢?