家常炸酱面酱简单做法家庭版（炸酱面炸酱怎么做？）

现代年轻人的生活压力非常大，经常需要熬夜加班，加班是个体力活，对身体消耗比较大，因此下班之后，即使吃过晚饭了，也会需要吃点东西，不吃点东西会饿的睡不着，但大晚上的又不想搞饭吃，所以就随便煮点面，再弄个酱伴着吃，所以小编家里经常准备着炸酱面的炸酱，每次加班回来之后，吃上一碗炸酱面，再洗澡睡觉也是蛮舒服的。

很多人都认为炸酱面的炸酱非常难做，其实炸酱面的炸酱做起来并没有想象中那么难，反而非常的简单，在家就能轻松制作。在做炸酱的时候，先准备好材料，首先是肉，肉要选猪的前腿肉，比较嫩，而且还是要肥瘦相间的，最好是七分瘦肉三分肥肉，这样搭配就肥而不腻，吃起来非常的香，再就是要买上一些甜面酱，这是必可不少的。

除了以上的主要食材之外，还需要一些葱姜蒜，大蒜要切末，生姜也要切末，最好是要老姜，会香很多，再就是葱只要葱段，不要葱花，材料就差不多准备好了。有个小小的建议，买肉的时候千万不要图方便，直接买肉末，这样会影响炸酱的口感，一定要买新鲜的猪肉，自己回家用料理机或者用刀剁碎，这样肉要鲜嫩很多。

【炸酱的做法】

第一步：猪呢比适量的猪肉，将猪皮去掉，肥肉和瘦肉的比例在3:7左右，先将肉切丝，再改刀切丁，最后混合均匀剁碎，将准备好的生姜、大蒜切末，再将葱的下部分切成小段就可以了。

第二步：起锅烧油，将剁好的肉末倒入锅中炒散，等到肉末炒至表面金黄时，加入老抽上色，翻炒均匀后，加入葱姜蒜炒香，最后加入甜面酱翻炒均匀就差不多了，如果喜欢吃辣的，那还可以加入一些辣椒，这样口感更加丰富，如果喜欢酸甜一点，还可以加入西红柿，都是可以根据自己口味来的。

以上就是炸酱面的炸酱做法了，炸酱面炸酱怎么做？其实没有想象的那么难，简单2步，在家就能轻松制作。